Benodigdheden
- ½ liter room of melk
- 10 gr gelatine
- 4 eieren
- 75 gr cacao of poederchocolade
- 150 gr suiker
- ½ stokje vanille
Bereiding
Kook 4 dl room of melk met de vanille, roer de eierdooiers met de suiker en cacao of chocolade 10 minuten, voeg er de koude room of melk en daarna langzaam kokend toe, laat die al roerende 5 minuten koken, voeg de geweekte gelatine toe en roer nog even tot ze opgelost is, laat de massa een weinig bekoelen, klop het eiwit zeer stijf, vermeng het met de massa en laat ze in een vorm stijf worden.
Recept uit: Dames Ankersmit 'De Practische Kookkunst', 1898
